Labi

“Le cose migliori nascono per caso” e in effetti, durante una serata di una vacanza d'estate, tutto iniziò quasi per scherzo. La luce opaca di un vecchio lampione illuminava e rendeva ancor più suggestiva quella piccola terrazza dove un paio di amici immaginavano di bere una birra artigianale unica, la loro. LABI acronimo di La Artigianale Birra Italiana ma anche di Laboratorio Birrario e come La Birra, elemento fondante e frutto di continue ricerche. Dopo i primi tempi come beerfirm, la prima cotta di Fabio, birraio e cofondatore è datata 2016, negli anni gli stili di riferimento sono cambiati fino ad assestarsi sull'attuale situazione che si divide fra ispirazioni belghe, inglesi e americane caratterizzate tutte dalla grande bevibilità anche nelle birre più complesse, tutte molto attenuate.