Whisky Kilchoman Machir Bay

Whisky Kilchoman Machir Bay Cl.70 46'

cod. 867705

Questa edizione è un core range NAS della distilleria ed è composto da whisky che effettua un passaggio in botti di ex-bourbon first fill (probabilmente 5 anni e mezzo) e un finish (probabilmente 6 mesi) in botti ex-sherry oloroso. Il malto del Machir Bay proviene per la sua interezza da Port Ellen (50ppm). Questa edizione, che omaggia una baia di Islay, ha un aroma ricco e profondo. Al naso verte sugli agrumi, fumo di torba e spezie (cannella). Il sorso è corposo, pieno e oleoso composto da note fruttate, speziate (pepe, cannella) dove le note agrumate ricordano quelle del limoncello più che del frutto in sé. Il tutto è accompagnato dalla torba, sempre presente, anche nel finale di buona lunghezza che riprende le spezie e aggiunge qualche tono legnoso e vinoso.

Provenienza:Scozia
Produttore:Kilchoman
Stile:Single Malt
Formato:0.7 L – one way
Gradazione:46% vol
Note di degustazione:Oleoso, Fumo di torba, Speziato (cannella), Fruttato (agrumi e frutta matura)
Materia prima:orzo maltato
Zona Produttiva:Islay
Distillazione:Pot still
Maturazione:In botti di ex Bourbon e sherry oloroso
Torbatura:Alta

Dopo 124 anni dall'ultima distilleria aperta su Islay, nel 2005 Antony Willis fonda la Kilchoman, un'azienda artigianale ispirata alle tradizionali distillerie agricole. Situata vicino alla Rockside Farm e al lago Gorm, Kilchoman, essendo una farm distillery, si pone l'obiettivo di svolgere internamente tutte le fasi di produzione del whisky: dalla coltivazione dell'orzo all'imbottigliamento. Presso Kilchoman infatti, l'orzo coltivato viene maltato sul proprio malt floor (20ppm di torba di proprietà), uno degli ultimi sette rimasti in tutta la Scozia. Tuttavia, l'orzo maltato dall'azienda copre solo il 20% del fabbisogno ed è utilizzato prevalentemente per il Kilchoman 100% Islay, mentre il restante malto, proviene da Port Ellen (50ppm). La distilleria dispone di un mash tun, sei washback in acciaio con fermentazione di 90 ore, e due alambicchi. La produzione annuale, tra le più piccole di Scozia, è di 200.000 litri, destinati esclusivamente a single malt. Una distilleria giovane che gioca molto con le botti, soprattutto nelle sue edizioni speciali. Per i whisky che maturano in botti ex bourbon la Kilchoman si affida al legno di Buffalo Trace.

Whisky Kilchoman Machir Bay

cod. 867705

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