Glenfiddich

Glenfiddich il cui nome in gaelico significa la "valle dei cervi" venne fondata da William Grant nel 1886. William prima ragioniere e poi manager della Mortlach, dopo 16 anni di risparmi e di lavoro, costruì a mano assieme alla sua famiglia, la distilleria. Era il giorno di natale del 1887 quando il primo distillato uscì dagli alambicchi della piccola azienda di Dufftown nello Speyside. La Glenfiddich, se in un primo momento conferiva il proprio whisky per la produzione di blended, iniziò ben presto a sviluppare il suo marchio di blend lo "Stand Fast". Nel 1923, anno in cui il signor Grant mancò, la distilleria prosperava e vedeva i suoi blend venduti in tutto il mondo. Tuttavia fù nel 1964 che la Glenfiddich ha avuto un ruolo fondamentale nella promozione e nell'espansione del concetto di "single malt whisky" a livello globale in un mercato dominato dai blended. Dopo un inizio incerto questo "nuovo" single malt whisky fece esplodere il fenomeno. La distilleria si estende su 35 ettari e utilizza 28 alambicchi: una quantità di alambicchi che nessun'altra distilleria può vantare in Scozia. Alcuni di questi sono ancora alimentati a fuoco diretto, una tecnica tradizionale che sta quasi scomparendo.