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Un'imput che arriva inaspettatamente da Bologna quando, nel 1749, Giacomo Justerini si trasferisce a Londra da Bologna per seguire la cantante d'opera Margherita Bellino. Justerini conosce George Jhonson, che diventerà il suo socio, grazie a Margherita, ed insieme decidono di aprire una distilleria, la Jonson & Justerini. Con il passare degli anni il nome venne modificato e il whisky iniziò ad essere molto apprezzato dagli Inglesi, che lo reputavano un'ottima alternativa alla birra, tanto da ricevere la qualifica di "Prodotto della corona". Il prodotto venne commercializzato per la prima volta nel 1779, e tutt'oggi è un'etichetta molto conosciuta nel mondo degli Sotch Whsky.
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