Camillo Donati Malvasia Secca Igt
Donati Malvasia Secco Igt Emilia Rom. Cl.75 2024cod. 327490
Nel bicchiere un giallo intenso, velato dai lieviti naturali. Al naso è un'esplosione aromatica e tipica: note di pesca gialla, albicocca, fiori di zagara e un tocco di erbe aromatiche come la salvia. In bocca, la 2024 colpisce per la sua secchezza assoluta e la sua trama materica. La carbonica è cremosa e non invadente, mentre il finale è lungo, ammandorlato e straordinariamente rinfrescante grazie a una spiccata acidità.
- Provenienza:Emilia Romagna
- Produttore:Camillo Donati
- Zona di produzione:Emilia Romagna
- Formato:0.75 L – one way
- Denominazione:IGT
- Uve:Malvasia di Candia
- Fermentazione:Lieviti indigeni
- Vinificazione:Rifermentato in bottiglia
L'azienda di Camillo Donati nasce nel 1992, quando in seguito alla morte del padre, Camillo si ritrovò con un ettaro di vigna da gestire. Prima il nonno e poi il padre avevano in passato coltivato questo ettaro per l'esclusiva produzione familiare. E soprattutto il padre gli aveva trasmesso l'amore e il rispetto per la natura, per la terra. Camillo trovò aiuto in Ovidio un anziano contadino amico del padre che gli insegnò l'arte della vinificazione. Contestualmente iniziò a dedicarsi sempre più alla vigna e sempre meno alla sua attività di ragioniere fino a quando nel 1997 iniziò a prendere delle vigne in affitto e a far uscire le prime etichette.Buona la prima! Adesso l'azienda coltiva 15 ha a 300 metri in collina a 20km a sud di Parma.
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