Serafini Vidotto

Coltiviamo la vigna e produciamo vino nel modo più naturale possibile. Da più di vent'anni usiamo compost aziendale, letame maturo e controllato, o in alternativa concimi certificati Bio. Non diserbiamo, ma spesso zappiamo a mano. Abbiamo una variabilità di territorio che ci obbliga a strategie mirate luogo per luogo, e in tutte abbiamo attivato una politica di difesa molto restrittiva per quanto riguarda l'uso dei prodotti. La vendemmia è tutta manuale, così come la cernita e la selezione degli acini.