Distillery No. 209

La storia di Distillery No. 209 ha inizio nel 1870, quando William Scheffler acquisì una cantina vinicola nella Napa Valley, aggiungendovi un'area di distillazione. Ottenne il numero di licenza 209 dal Governo Federale. Nel 1999, Leslie Rudd, diventato direttore dell'azienda vinicola, scoprì l'iscrizione "Registered Distillery No. 209" in un edificio usato come fienile. Questo ispirò l'idea di riportare l'antica distilleria di William Scheffler alla sua gloria originale: la distilleria originale è ora un museo, mentre il gin 209 viene prodotto in una nuova struttura a San Francisco, seguendo tecniche di distillazione tradizionali.